夜明け前の競りで目利きが選んだ旬の鮮魚を、急速冷凍（−60℃）で鮮度そのまま。
豊洲の仲卸と直接つながり、白身・光物・貝類まで旬の魚を確保。超低温冷凍と一貫したコールドチェーンで、刺身グレードの鮮度を豪州の厨房へ届けます。
※ 取扱魚種は季節・水揚げにより変動します。
