夜明け前の競り場で、最良のものだけを選び抜くパートナー。
豊洲市場の仲卸と直接取引。長年の信頼関係により、本鮪や旬の鮮魚の上物を優先的に確保できます。顔の見える調達が、鮮度と等級の確かな裏付けになります。